【三原香源食品有限公司】分享:這些芝麻油食譜大全
2021-08-05
【三原香源食品有限公司】芝麻油簡稱麻油,俗稱香油,是以芝麻為原料加工制取的食用植物油,是消費者喜愛的調(diào)味品。芝麻榨成油不但具有濃郁的香氣,可促進食欲,更有利于招牌營養(yǎng)的吸收。
今天我們來看看芝麻油的這些食譜吧!
麻油沙姜雞
食材:
雞腿肉800g,鹽3g(半小勺),長康料酒30ml(2勺),生姜60g(腌制雞肉放15g,剩余下鍋炒),長康麻油60g(4勺),長康生抽30ml(2勺),冰糖15g。
做法:
1:雞腿肉切成塊,放入碗中,加入半小勺鹽,1勺料酒,15g姜片,攪拌均勻,腌制1小時;
2:鍋中放入4勺長康麻油,小火,加入姜片,小火翻炒至姜片表面微微焦黃,炒出香味;
3:轉(zhuǎn)大火放入雞塊,翻炒至雞肉變色;
4:加入一勺料酒,2勺生抽,15g冰糖翻炒均勻,加入適量清水,沒過雞肉即可;
5:蓋上鍋蓋,燜煮20分鐘左右,打開鍋蓋,翻炒收汁;
6:出鍋,完成;
紅燒麻油排骨面
食材:
排骨,洋蔥,蔥,老姜,長康生抽,長康老抽,白糖,白胡椒,長康芝麻油,長康料酒,面條。
做法:
1:洋蔥切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片;
2:排骨洗凈瀝水,放姜片、生抽、料酒、部分洋蔥腌制10分鐘;
3:煮排骨:鍋中放適量油,放腌制好的排骨,略煎,表面變色即可,放老抽生抽料酒、白糖,放剩下的洋蔥、姜片、蔥白段,放適量芝麻油,放清水,沒過排骨差不多。蓋上鍋蓋大火煮開,繼續(xù)10分鐘;
4:再轉(zhuǎn)中火燜煮至湯汁去了一半,加適量鹽,調(diào)味,撒少許白胡椒粉,繼續(xù)煮,直到排骨熟爛,出鍋前再滴幾滴芝長康麻油;
5:煮面:煮一鍋子開水,面條入內(nèi),蓋上鍋蓋煮,煮開,放涼水小半碗,放一勺排骨湯,蓋上鍋蓋煮開,看自己喜歡的煮爛程度;
6:撈面,根據(jù)自己的喜好取面湯,放煮好的紅燒排骨,澆排骨湯汁,撒蔥花即可;
麻油鴨
食材:
老鴨整只,生姜5片,大蒜3瓣,香蔥5根,茴香(也可以叫八角)2顆,桂皮半塊,長康老抽1勺,長康生抽1勺,冰糖60克-80克,干辣椒(可不放)2個,長康芝麻油半勺,啤酒1瓶,長康食用油50克。
做法:
1:鴨子洗干凈,冷水下鍋,煮開,撩水?。ㄙI老鴨,啃骨頭才香,冷水下鍋撩水為了更好的排出血水,減少腥氣);
2:等待撩水的時候可以準備配料了,把蔥姜蒜,茴香,桂皮,干辣椒洗凈,冰糖盡量小一點,比較容易化開;
3:鍋燒熱,放入油。小火加入冰糖熬化,熬焦糖是為了上色更好看,**小火,不要熬過了;
4:繼續(xù)小火放入蔥姜蒜,茴香,桂皮,干辣椒,煸香;
5:放入鴨子,加入生抽,老抽煸炒。倒入啤酒,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燜1個小時15分左右;
6:加入芝麻油,中火,然后隔一兩分鐘把鴨子翻面,不停的澆汁到鴨肉上面上色,慢慢收汁,大概用10-15分鐘;
7:收汁收好關(guān)火出鍋,待溫涼后,切塊享用!
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